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乳糖生產(chǎn)廠家來(lái)細(xì)說(shuō)乳糖的介紹
更新時(shí)間:2019-10-24   點(diǎn)擊次數(shù):1719次
  乳糖生產(chǎn)廠家來(lái)細(xì)說(shuō)乳糖的介紹
  乳糖是人類(lèi)和哺乳動(dòng)物乳汁中*的碳水化合物。是由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖。在嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中,乳糖不僅可以提供能量,還參與大腦的發(fā)育進(jìn)程。
  乳糖的分子由一分子葡萄糖及一分子半乳糖組成,商業(yè)上一般的乳糖結(jié)晶都帶有一分子的結(jié)晶水,故通常用C12H22O11·H2O表示乳糖的分子式。
  乳糖主要用于制造嬰兒食品和配制藥物,例如制藥片、藥粉時(shí)用作稀釋劑。
  營(yíng)養(yǎng)功能:
  乳糖和其它糖類(lèi)一樣都是人體熱能的來(lái)源,1g乳糖可生成16.72kJ的熱量。牛乳中的總熱量的1/4來(lái)自乳糖。
  除供給人體能源外,乳糖還具有與其它糖類(lèi)所不同的生理意義。乳糖在人體胃中不被消化吸收,可直達(dá)腸道。在人體腸道內(nèi)乳糖易被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖,以被吸收。半乳糖是構(gòu)成腦及神經(jīng)組織的糖脂質(zhì)的一種成分,對(duì)嬰兒的智力發(fā)育十分重要,它能促進(jìn)腦苷和黏多糖類(lèi)的生成。乳糖能促進(jìn)人體腸道內(nèi)某些乳酸菌的生成,能抑制腐半菌的生長(zhǎng),有助于腸的蠕動(dòng)作用。由于乳酸的生成有利于鈣以及其它物質(zhì)的吸收,能防止佝僂病的發(fā)生,嬰兒食品中常強(qiáng)化乳糖。
  主要用途:
  用于制嬰兒食品、糖果、人造奶油等。醫(yī)藥上用作矯味劑,可由乳清提取而得。
  α-乳糖水合物在藥品生產(chǎn)中被廣泛使用,在固體制劑中被作為填充劑、助流劑、崩解劑、潤(rùn)滑劑和黏合劑,在凍干制劑中被作為賦形劑。多國(guó)藥典均有收載乳糖
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